La vista di un canyon lungo 12 chilometri e alto fino a 230 metri lascia senza fiato. Simile ai canyon americani, la Gravina di Laterza si estende lungo un tavolato calcareo di origine marina scavato dai fiumi nell' arco dei millenni, scrigno di biodiversità dove convivono animali (tra cui l' avvoltoio che migra dall' Africa capovaccaio) e piante rare.