Nel cuore segreto della Valle Cervo, tra torrenti e boschi di faggi, sorge La Bursch: un’antica dimora di famiglia, un susseguirsi di piccole abitazioni, angoli e corridoi in pietra. Varcando la soglia delle originali architetture del XVII secolo, inizia un percorso evocato dai tanti oggetti e cimeli raccolti nei secoli. Il ristorante propone i sapori del territorio attraverso una cucina piemontese improntata alla tradizione e rivisitata con note di inesauribile inventiva.